真刚开业那会儿，我站在门口就听到了那种动静，像是哪位在放鞭炮，又像是哪位在敲铜锣。
那声音震得我耳朵都要起茧子了，隔壁那家吃了二十年饭的老张头，居然跑过来递给我一块冰糖葫芦，那红彤彤的脑袋在风里晃得人心神不定。 开业这事儿啊，实际上就是两个鬼打架：一个想看你火，恨不得把整条街都点起来；另一个想看你活，得在这条街上咬死咬住你的脊梁骨，让你别一塌糊涂。咱这店子刚开张，本来心里就揣着半只兔子——既想收顾客的钱，又怕收多了把店搞砸了。
那时候我还在纠结那行规，纠结着要不要把发小叫上，结局人家愣是拉了我三个，说：“哥，咱这刚开，不去你店蹭饭，你这前脚刚敲门，我后脚就想喝西北风去了。”这话听着挺扎心，但我当时心里一软，反倒认定心里踏实了些。毕竟人往高处走，水往低处流，我这心里头有点痒，总想着得把这店子给热乎起来，让那些等着吃的人心里也有个盼头。 那几天我真是忙得晕头转向。刚开门那会儿，我连门都没有去开，就想先把账本算清楚。前两天我把那帮老主顾的 usual 工夫都记在备忘录里了：红烧肉是晚上七点，鱼是中午十二点，火锅是下午三点。
那时候我还在想，要是有人偏偏在晚上七点再来，我得预备好红烧肉，要是没人来，我就得赶紧把桌子收拾收拾，别看着空荡荡的店忒冷清。我这心态还算稳，毕竟我知道，只要人来了，这店子就是活的，哪怕一时半会儿没人吃，我也得把它照顾好，不能让那些等着的人笑话。 开业那天早上，我特意早起坐在店门口的小板凳上，看那排队的顾客。人多啊，整整来了三十几位，如此多人，一眼扫那会儿，我和那帮服务员就看得眼花缭乱，连呼吸都变得急促起来。我本来想多陪陪他们，想听听他们对自己这儿的评价，可那阵仗忒大，我也忙不过来了。最终只能无奈地转过头，看着那一大群人在前边磨蹭，想着等他们真正坐在那儿吃东西的时候，我再慢慢聊几句，别让他们认定我在敷衍他们。 最让我头疼的，还是那几样菜。
本来想先摆上几道拿手菜，想看看大家有没有反应，结局那几家哥们儿又搬来了新口味，说是要试试那边的新招牌。
那几家哥们儿说是确实，那些新菜品倒是不错，就是口味忒偏，有些老顾客吃了直摇头，说这味道像没吃完的饭团，又像是喝了一口水冲了，实在是不入流。我就想，这不就是那几家哥们儿自己没想明白吗？咱这店刚开，就是要给顾客一个惊喜，可那些老顾客已经习惯了，如何突然就变了？我急得不中，赶紧把那些哥们儿叫起来，说：“行行行，改就改，大家口味不一样嘛，咱们就按大伙儿都认定好的那几样上，千万别在新鲜上折腾，那是浪费钱，也是得罪人。” 结局那几家哥们儿听了这话，反而爽了，赶紧把那些新招牌菜给撤了，老老实实按我定的规矩上，这才让顾客们吃得心安理得。我当时心里想，这算不算一个成功的例子啊，这证明白顾客是讲道理的，只要你把规矩定得明明白白，大家就不会乱来。可我还是认定心里有点空落落的，毕竟毕竟咱这店子才刚开，还没站稳脚跟呢，万一顾客们赶明儿不再喜爱这些新菜了，到时候我这店子可就真成了“空城记”了。 那天中午，店里终于繁华起来，那香味一上来，我就感觉鼻子都要痒了。顾客们启动排队，那场面别看不像电影里那么夸张，但也确实挺壮观的。有个老顾客拿着单据问我：“老板，你这店是不是专门腾出来收租的？”我说：“不是，是专门腾出来给你们享福的，你们用得着吗？”那老顾客一听，乐了，赶紧给我倒了一杯热水，说：“哟，你这嘴挺甜啊，这哪是收租，分明是收心啊。
既然你如此说了，那赶明儿我再来，你可得把招牌菜给我备着，别让我白跑一趟。”这话听着挺暖，但我心里还是有点不踏实，毕竟这店子刚开，要是哪天顾客们突然多了起来，我到底能不能接得住？万一接不住，我这店子岂不是就得关门大吉了？ 好在后来我想了想，既然顾客们如此喜爱，那我就得接住。把那备着的新菜摆上，多备点肉，多备些饮料，把店子的氛围弄得繁华繁华，让那些顾客们认定这里不仅好吃，并且让人舒心。
那天下午，那几家哥们儿又来了，这次他们没问啥稀奇古怪的东西，只是随意点了几样，说是要带哥们儿来尝尝。
实际上他们也没猜到我，实际上我就想，既然来了，那得让他们玩得快乐，吃得尽兴，这才叫真正的生意兴隆。 那几天我真是把心都掏出来了，生怕哪样东西做错了，生怕哪句话说重了。毕竟刚开业的店，最怕的就是那种莫名其妙的费事事，要么是一些人出于口味不合就认定这店子不好，要么出于价格忒贵就认定这店子扯淡。我就想，只要人来了，只要店子在那儿，那我就得把这店子照顾好，让顾客们认定在这待着是一个舒服的地方，而不是一个让人受罪的地方。 后来那几家哥们儿又走了，店子里又静了下来，但我知道，这静不是死静，那是蓄势待发。我知道，只要这人气还在，只要这味道还在，我就不会孤单。我也信任，顾客们迟早会再次走进这店子，到时候我肯定会再给他们来上一套新菜，或许这次会比上次更受些欢迎，或许这次他们又会挑剔些，但我肯定能把那些挑剔变成挑剔中的惊喜，把那些意外变成意外中的惊喜。 这几天我坐在店里，看着那刚装修好的桌椅，想着未来可能会遇到的各种各样的情况，心里既紧张又兴奋。紧张的是，万一哪天突然来了好多顾客，我该如何安排？兴奋的是，万一哪天顾客们又喜爱上了那些新菜，我也得赶紧想办法把它们给推广出去，让这店子名气越来越大。毕竟这店子刚开，才刚刚启动，未来的路还挺长，只要人还在，我就得把这店子一直热乎下去，让它一直活下去。 你说这开业的祝福语到底该说啥呢？是想说生意红红火火，还是说接下来日子过得红红火火？实际上我认定，这两样差不多。
我想说的是，愿这店子在未来的日子里，能像那刚开业时那样，既有烟火气，又有新盼头。愿那几样新菜别看有些偏，但总能把食客们的心给勾住；愿那老顾客别看一启动有些犹豫，但总能找到他们喜爱的味道；愿那店子别看人不多，但总能让那些等着的人认定，在这待着没白来。 毕竟人这一辈子，总得有个盼头。
哪怕这店子刚开，哪怕这行刚起步，但只要心里有火，眼里有光，脚下有路，那这店子就一定能活下来，一定能开花结局。我也信任，顾客们终有一天会明白，这里的每一道菜都用心做了，这里的每一个角落都藏着故事，这里的每一顿饭都能让他们认定，生活确实甜了。